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“Panamá tiene que buscar la forma de ser más competitivo. Debemos competir con calidad, no con volumen. La estrategia es apostar a variedades de café de mucha más calidad, pero menos demanda” dice el Sr. Ricardo Koyner.
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| Sr. Ricardo Koyner y la Ing. Teresita Bordelón |
Dentro del marco de las visitas de seguimiento realizadas en la primera semana de febrero de 2011, el programa de Competitividad y Apertura Comercial se dio cita en el proyecto de Café Kotowa, ubicado en Palo Alto, Boquete, Provincia de Chiriquí, tierra privilegiada por sus condiciones atmosféricas y suelo volcánico que concentra propiedades especiales para la producción de diversas y exclusivas variedades de café.
El Sr. Ricardo Koyner, empresario cafetalero, es uno de los beneficiarios del programa Impulso Panamá, para la INNOVACION, TECNIFICACION Y EXPANSION DE LA PRODUCCION DE CAFES ESPECIALES, y mediante el cual se adquirieron equipos más tecnificados y de última generación para el procesamiento de café de alta calidad.
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| Sr. Ricardo Koyner y el Equipo de Impulso Panamá |
Variedades como el Geisha, café panameño reconocido internacionalmente como uno de los mejores cotizados en el mundo, y merecedor de innumerables elogios y galardones por su aroma a flores y sabor a frutas cítricas, son a las que los productores cafetaleros en Panamá tienen que dirigir sus esfuerzos, conocimientos y experiencia, pues no hay otra forma de competir en el mercado del café frente a los productores centro y suramericanos, quienes participan con aproximadamente el 50% de la producción anual, de los 120 millones de sacos de café que se consumen en el mundo, manifiesta el Sr. Koyner. “Tenemos que identificar donde está el mercado potencial para nuestras variedades de café, son mercados de calidad integral, especializados, “más educados”, en donde no solo se mide la taza, sino que también se mide el impacto ambiental y la responsabilidad social”.
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| Sr. Ricardo Koyner y el Equipo de Impulso Panamá |
El nombre Kotowa, fue tomado del dialecto indígena Gnobe que significa Montaña, y desde allí, desde la montaña, entre la nostalgia, la tecnología y el aroma a café, el Sr. Koyner trabaja en el negocio familiar que lo apasiona, que entre tragos dulces y amargos ha prevalecido por más de 100 años y que actualmente cuenta con una completa cadena de Coffee Shops en todo el país y está considerado y reconocido como uno de los mejores del mercado nacional.
Ahora, en esta nueva etapa, con “maquinaria renovada” y su gran deseo por trascender en el tiempo, café Kotowa pone sus granos en la tostadora y le apuesta a la investigación para el desarrollo de nuevas variedades, partiendo de las ya existentes y se enfila para continuar participando en el programa.
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